a Groppello d'Adda via Fara, 10 (Cassano d'Adda, Mi)

 

Bar - Pizzeria con Forno a Legna

Per la pizza tonda l'impasto, previamente fatto lievitare in monoporzioni, viene steso in forma di disco, variamente condito e cotto a contatto del piano rovente del FORNO A LEGNA.

La pasta di pane che noi usiamo è prodotta da noi e lievitata secondo una Tradizione che viene tenuta segreta. Il condimento è sempre abbondante e può variare notevolmente a seconda delle abitudini locali e di gusti particolari.

 La stesura dell'impasto in forma di disco viene effettuata a mano girando e tirando le palline lievitate d'impasto sopra il piano di lavoro di fronte al Cliente.

Siamo Specialisti di questo metodo!

Venite a trovarci e troverete l'ambiente antico e famigliare degli abitanti delle rive dell'Adda!

Siamo presso il centro del paese, sulla sponda sinistra del Naviglio Martesana di fronte all'imponente ruota idraulica (el rudun) progettata da Leonardo Da Vinci in persona. Malgrado le apparenze la ruota non è un mulino, ma una noria.

La sua funzione infatti non è mai stata quella di macinare cereali o muovere macchinari, bensì quella di sollevare l'acqua del naviglio per poterla convogliare in un sistema di irrigazione.

   La Pizza come vuoi tu!

 Ma, soprattutto, come vorresti che fosse

                la vera Pizza!

Il Mulino

El Rudun

 

Il Mulino

Qualità e Cortesia